स्वाभाविक रूप से निर्जलित बेक्ड एडिबल टमाटर पाउडर

टमाटर पाउडर के उत्पादन में मुख्य समस्याएं
टमाटर के ढोंग, एकाग्रता, सुखाने और भंडारण के दौरान, भौतिक परिवर्तनों के अलावा, रासायनिक परिवर्तनों की एक श्रृंखला भी एक ही समय में होगी, जो रंग, स्वाद, पोषण मूल्य, पुनर्जलीकरण दर और टमाटर पाउडर के शेल्फ जीवन को प्रभावित करेगा । इसलिए, टमाटर के मूल रंग, स्वाद और पोषक तत्वों को एक लंबे शेल्फ जीवन के साथ उत्पादों का उत्पादन करने के लिए उत्पादन प्रक्रिया के दौरान सबसे बड़ी सीमा तक संरक्षित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, उचित पैकेजिंग सामग्री और भंडारण की स्थिति का चयन करना बेहद महत्वपूर्ण है। सामान्य तौर पर, टमाटर पाउडर के उत्पादन में मौजूद कुछ मुख्य समस्याएं इस प्रकार हैं।
1. टमाटर पाउडर के थर्माप्लास्टी के कारण, टमाटर पाउडर उपयोग किए गए उच्च तापमान के नीचे दीवार से चिपक जाता है, ताकि उत्पाद सूखने पर गर्म हो जाए, जो उत्पाद के रंग, स्वाद और पोषण संबंधी मूल्य को प्रभावित करेगा।
2. क्योंकि टमाटर पाउडर में मजबूत हाइग्रोस्कोपिसिटी होती है, यह आसानी से हवा से पानी को अवशोषित करता है, जिससे टमाटर पाउडर की नमी बढ़ जाती है। जब टमाटर पाउडर की पानी की सामग्री अधिक होती है, तो उत्पाद को छड़ी और एग्लोमेरेट्स बनाने में आसान होता है। भंडारण के दौरान, सूक्ष्मजीवों और एंजाइमों की गतिविधियाँ बढ़ती हैं, और गैर-एंजाइमेटिक ब्राउनिंग प्रतिक्रिया की दर बढ़ जाती है, ताकि उत्पाद की गुणवत्ता तेजी से कम हो जाए।
3. जब टमाटर पाउडर संग्रहीत किया जाता है, तो भंडारण की स्थिति टमाटर पाउडर के रंग, स्वाद और पोषण मूल्य की स्थिरता को गंभीरता से प्रभावित करेगी। इसलिए, सबसे अच्छी भंडारण की स्थिति का चयन किया जाना चाहिए, जैसे कि भंडारण तापमान, आर्द्रता और अक्रिय गैस।
4. भंडारण के दौरान, टमाटर पाउडर एक अप्रिय स्वाद पैदा कर सकता है, और यह स्वाद वसा या लाइकोपीन की कम सामग्री के कारण हो सकता है। इसलिए, ऑक्सीकरण के कारण होने वाली रैंकेसिटी को हल करने के लिए ध्यान दिया जाना चाहिए। और इसके द्वारा लाया गया स्वाद की समस्या।
5. टमाटर को कुचलने के लिए विभिन्न क्रशिंग विधियों का उपयोग करें, प्राप्त टमाटर पल्प की अंतिम स्थिरता अलग है, और पुनर्जलीकरण के दौरान प्राप्त टमाटर पाउडर के अलग -अलग प्रभाव होते हैं। कोल्ड क्रशिंग विधि द्वारा प्राप्त टमाटर पाउडर के लिए, क्योंकि इसमें अधिकांश पेक्टिन को नीचा दिखाया गया है, प्रभाव पुनर्जलीकरण प्रक्रिया के दौरान बहुत असंतोषजनक है, और 60 के भीतर अवसादन होगा; जबकि थर्मल क्रशिंग विधि द्वारा प्राप्त टमाटर पाउडर का पुनर्गठन किया जाता है। जब पानी में सुधार किया जाता है, तो यह अवसादन के बिना एक सजातीय राज्य को बनाए रखता है। अलग -अलग कुचल विधियों द्वारा प्राप्त टमाटर पाउडर का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है ताकि बाजार की जरूरतों को पूरा करने के लिए अलग -अलग चिपचिपाहट के साथ टमाटर पाउडर का उत्पादन किया जा सके। टमाटर पाउडर कोल्ड क्रशिंग, थर्मल क्रशिंग और सुपरहीट क्रशिंग विधियों द्वारा उत्पादित पहले से ही विदेशी बाजारों में मौजूद हैं। उत्पादों की अंतिम चिपचिपाहट अलग है, लेकिन उनका उपयोग विभिन्न प्रसंस्करण उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।
6. टमाटर के प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान, रंग धीरे-धीरे गहरा हो जाएगा, जो मुख्य रूप से गैर-एंजाइमेटिक ब्राउनिंग और ऑक्सीकरण और लाइकोपीन के आइसोमेराइजेशन के कारण होता है। इसलिए, उत्पाद के गैर-एंजाइमेटिक ब्राउनिंग को कैसे नियंत्रित किया जाए और लाइकोपीन का ऑक्सीकरण बहुत महत्वपूर्ण है।
7. टमाटर के स्वाद को गुणवत्ता का एक बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा कहा जा सकता है। एकाग्रता, सुखाने और भंडारण के दौरान टमाटर का स्वाद बदल जाता है। उचित एकाग्रता, सुखाने और भंडारण की स्थिति कैसे चुनें एक बहुत महत्वपूर्ण मुद्दा है।

यदि आप बहुत सारी ताजा सब्जियां खरीदते हैं, यदि आप उन्हें लंबे समय तक स्टोर नहीं कर सकते हैं, तो वे हमेशा खराब हो जाएंगे। वे रेफ्रिजरेटर में भी सड़ेंगे, और वे जगह भी लेते हैं। वे लंबे समय तक अच्छा नहीं लगेंगे, और उनके पोषक तत्व खो जाएंगे। अब यह बेहतर है, चूंकि निर्जलित सब्जियां, आप कभी भी, कहीं भी पौष्टिक और विश्वसनीय सब्जियां खा सकते हैं, और सब्जी पाउडर भी बना सकते हैं, सब्जियों के पाउडर को बुलबुले के साथ खाया जा सकता है, निर्जलीकरण लहसुन का सूप और ठंड नूडल्स खाया जा सकता है।

निर्जलित आलू का आटा।

घटक विवरण:
निर्जलित टमाटर पाउडर फील्ड फ्रेश टमाटर से बनाया जाता है, जिन्हें प्राकृतिक कार्बनिक टमाटर पाउडर से पहले अलग-अलग धोने, छँटाई और खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं के माध्यम से ठीक से धोया, छंटनी, हवा में सूखा और संसाधित किया गया है। कम माइक्रोबियल और सिद्ध रोगज़नक़ हत्या चरणों को प्रदान करने के लिए कट आकार में नसबंदी या विकिरण चरणों को जोड़ा जाता है।
Gmo मुक्त
धातु का पता लगाना
धातु डिटेक्टरों और दुर्लभ पृथ्वी चुंबक सेट के माध्यम से उत्पाद।
निर्माता पर: Fe 1.0, गैर-Fe ​​1.6 मिमी, SS 1.5 मिमी
संवेदी मूल्यांकन: उच्च गुणवत्ता वाला टमाटर पाउडर
उपस्थिति: प्राकृतिक उत्पाद रंग
स्वाद: उच्च पोषण और स्वादिष्ट टमाटर पाउडर
आकार: 60-100 जाल
नमी: 7% अधिकतम
विशिष्टता: केजी
पैकिंग: 20 किग्रा/डबल ब्लू पॉलीथीन लाइनेड बैग, हीट सील, बाहरी कार्टन
भंडारण: उत्पाद को ताजा और सूखा 20-25 डिग्री सेल्सियस पर उत्पाद को उजागर किए बिना स्टोर करें।
शेल्फ जीवन:
उत्पाद का शेल्फ जीवन निर्माण की तारीख से 24 महीने है, मूल पैकेजिंग में और उपरोक्त शर्तों के तहत संग्रहीत है।