निर्जलित वनस्पति उद्योग की विकास संभावना अच्छी है, लेकिन घरेलू बाजार में वर्तमान मांग कम है

कई प्रकार की घरेलू सब्जियां हैं। वर्तमान में, मशरूम और फंगस जैसी सब्जियां मुख्य रूप से प्राकृतिक हवा के सूखने से सुखी जाती हैं, जबकि गोभी, फूलगोभी, लहसुन और गाजर ज्यादातर ठंड और वैक्यूम सुखाने से बने होते हैं। उनमें से, लहसुन घरेलू निर्जलीकरण सब्जियों का सबसे अधिक निर्यात किया गया उत्पाद है।

निर्जलित सब्जियों को ताजी सब्जियां धोने और सब्जियों में अधिकांश पानी को हटाने के लिए सूखने से सूखने वाली सब्जियां हैं। निर्जलित सब्जियां सब्जियों के पोषक तत्वों को सबसे बड़ी हद तक संरक्षित करती हैं, और वजन में हल्के और आकार में छोटे होते हैं, जो परिवहन और स्टोर करने में आसान होते हैं, और बाजार के पक्षधर होते हैं। हालांकि, देश के विभिन्न हिस्सों में सब्जियों के उच्च उत्पादन और पर्याप्त आपूर्ति के कारण, निर्जलित सब्जियों की बाजार की मांग अपेक्षाकृत कम है, और वे मुख्य रूप से विशेष परिदृश्यों में उपयोग किए जाते हैं।

निर्जलित सब्जियों को प्राकृतिक सुखाने और कृत्रिम निर्जलीकरण में विभाजित किया जाता है। उनमें से, विभिन्न कृत्रिम निर्जलीकरण तकनीकें हैं, जिनमें माइक्रोवेव सुखाने की विधि, गर्म हवा सुखाने की विधि, पफिंग सुखाने की विधि और वैक्यूम सुखाने की विधि शामिल हैं। प्राकृतिक सुखाने की विधि निर्जलित सब्जियों की शुरुआती उत्पादन विधि है। प्रक्रिया सरल है, लेकिन यह बड़े पैमाने पर उत्पादन प्राप्त नहीं कर सकती है और वर्तमान में इसे समाप्त कर दिया गया है। वर्तमान में, निर्जलित सब्जियां मुख्य रूप से फ्रीज-वैक्यूम सुखाने की विधि और हॉट-एयर सुखाने की विधि को अपनाती हैं। उनमें से, फ्रीज-वैक्यूम सुखाने की विधि प्रौद्योगिकी में अधिक उन्नत है, जो न केवल सब्जियों के रंग और सुगंध को बरकरार रखती है, बल्कि जल्दी से पुनर्जलीकरण भी कर सकती है, जो भविष्य में मुख्य उत्पादन तकनीक है।

मेरा देश वनस्पति रोपण और उत्पादन में एक बड़ा देश है, जिसमें एक बड़ी सब्जी रोपण क्षेत्र है। 2020 में, मेरे देश में वनस्पति रोपण क्षेत्र लगभग 21.4 मिलियन हेक्टेयर है। "14 वीं पंचवर्षीय योजना" अवधि के दौरान, घरेलू सरकार वनस्पति प्रसंस्करण उद्योग के विकास का समर्थन करती है, और घरेलू सब्जी रोपण क्षेत्र अभी भी एक बढ़ती प्रवृत्ति दिखाएगा, 2021 में 11.84 मिलियन हेक्टेयर तक पहुंच जाएगा। , घरेलू सब्जी उत्पादन भी चढ़ना जारी है, 2020 में 760 मिलियन टन और 2021 में लगभग 790 मिलियन टन तक पहुंच गया। सब्जी उत्पादन में वृद्धि निर्जलीकरण सब्जी उद्योग के विकास के लिए अनुकूल है।

Xinsijie द्वारा जारी "2022-2026 चीन निर्जलीकरण वनस्पति बाजार व्यवहार्यता अध्ययन रिपोर्ट" के अनुसार, मेरे देश में सब्जियों का उत्पादन अपेक्षाकृत अधिक है, लेकिन सामान्य तापमान की स्थिति में लंबे समय तक सब्जियों को संग्रहीत करना मुश्किल है। सब्जियों की ताजगी सुनिश्चित करने और परिवहन लागत को कम करने के लिए, सब्जी उद्योग को निर्जलीकरण तेजी से विकसित हुआ है। हाल के वर्षों में, निर्जलीकरण तकनीक ने सब्जी के क्षेत्र में प्रवेश करना जारी रखा है, और निर्जलित सब्जियों का घरेलू उत्पादन 2018 में 332,000 टन से बढ़कर 2020 में 414,000 टन तक बढ़ता रहा है, और 2021 के अंत तक लगभग 453,000 टन तक पहुंच जाएगा।

मेरे देश में निर्जलित सब्जियां कई प्रांतों में वितरित की जाती हैं, जिनमें से बड़े पैमाने पर और उच्च दक्षता वाले उद्यम शेडोंग, गुआंग्शी, झेजियांग और अन्य प्रांतों में केंद्रित होते हैं। शेडोंग प्रांत एक बड़ा घरेलू सब्जी उत्पादक प्रांत है, और निर्जलित सब्जियों का उत्पादन अपेक्षाकृत अधिक है, और निर्यात की मात्रा निर्जलीकरण सब्जियों के कुल घरेलू निर्यात मात्रा का लगभग 34% है।

कई प्रकार की घरेलू सब्जियां हैं। वर्तमान में, मशरूम और फंगस जैसी सब्जियां मुख्य रूप से प्राकृतिक हवा के सूखने से सुखी जाती हैं, जबकि गोभी, फूलगोभी, लहसुन और गाजर ज्यादातर ठंड और वैक्यूम सुखाने से बने होते हैं। उनमें से, लहसुन घरेलू निर्जलीकरण सब्जियों का सबसे अधिक निर्यात किया गया उत्पाद है। विकसित देशों में निर्जलित सब्जियों की उत्पादन लागत अपेक्षाकृत अधिक है, जबकि घरेलू निर्जलीकरण सब्जियां अधिक लागत प्रभावी हैं। इसलिए, घरेलू निर्जलित सब्जियों को विदेशी बाजारों में निर्यात किया गया है। 2020 में, मेरे देश में सूखे सब्जियों और मिश्रित सब्जियों की निर्यात मात्रा लगभग 30,000 टन होगी।

Xinsijie के उद्योग विश्लेषकों ने कहा कि निर्जलित सब्जियां सब्जियों के प्रसंस्करण विधियों में से एक हैं, जो न केवल सब्जियों के स्वाद को बरकरार रखती हैं, बल्कि पोषक तत्वों को भी बरकरार रखती हैं, इसलिए वे बाजार के पक्षधर हैं। मेरे देश में सब्जियों के उच्च उत्पादन और विभिन्न प्रांतों में सब्जियों की पर्याप्त आपूर्ति के कारण, निर्जलित सब्जियों का उपयोग मुख्य रूप से सुविधा भोजन के क्षेत्र में किया जाता है, और मांग ताजा सब्जियों की तुलना में कम होती है। कई घरेलू निर्जलित वनस्पति उत्पादन उद्यम हैं। शेडोंग प्रांत चीन में निर्जलित सब्जियों का मुख्य उत्पादन प्रांत है। उत्पाद न केवल घरेलू बाजार की मांग को पूरा करते हैं, बल्कि विदेशों में भी निर्यात करते हैं।